Mặc dù Methanol (CH3OH) có nhiều đặc điểm giống Ethanol (CH3CH2OH), song Methanol rất nguy hiểm khi sử dụng trong một lượng lớn. Trong quá trình lên men, Methanol có hình thành trong một lượng rất nhỏ & vẫn an toàn để sử dụng trong bia hoặc rượu.

Tuy nhiên, khác với Ethanol, khi Methanol được tiêu thụ, chúng sẽ được chuyển hoá thành Axit formic, chất được tìm trong nọc độc của kiến. Khi một lượng Axit Formic lớn được tích tụ, chúng sẽ gây ra các vấn đề trong cơ thể như làm hư gan kèm theo một số triệu chứng khác như tổn thương thần kinh, mù vĩnh viễn, và suy thận.

Dưới đây là một số cách để phòng ngừa ngộ độc Rượu có chứa Methanol: